Pinot Mute
Marugg, Jürg
Pinot Noir
Fläsch
2010
20
%
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Das Risiko eines möglichen Mangels wie beispielsweise Korken oder Alterungstöne trägt der Käufer, fehlerhafte Flaschen können leider nicht ersetzt werden.
Beim Pinot Mute wird gegen Ende der Maische Gärung ein hochprozentiger Weinbrand dazugegeben um dem Gärung zu stoppen und den Zuckergehalt zu erhalten. Der Alkoholgehalt steigt so auf über 17 Volumenprozent. Anschliessend wird für 10 Jahre in Barriques gelagert. Die Nase erinnert an Brombeeren, Kirsche und Dörrfrüchte mit einem leichten ätherischen Anklang. Der Gaumen wir umspielt von einer Restsüsse mit Fruchtaromen, die an eingekochte Beeren erinnern, mit Noten nach Schokolade und Kaffee. Die Tannine sind weich und untermalen den langen süsslichen Abgang.
Geführt wird das Weingut von Winzermeister Jürg Marugg, seiner Frau Daniela und seinen Eltern Christian und Ursula. Zusammen bewirtschaften sie ca. 6 Hektar in und um Fläsch. Ihre Alte Torkel stammt aus dem Jahre 1691 und wurde lange als Press und Kelterungsraum genutzt. Das Weingut wird nachhaltig und nach den ÖLN Richtlinien (Ökologischer Leistungsnachweis) bewirtschaftet, sie legen grossen Wert auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Ökologie und Qualität in unserer Produktion. Weingut im Polnisch Verschiedene Bedeutungen 1. Besitz einer Person namens Paul 2. Hinweis auf eine steil abfallende Wiese 3. Hinweis auf die im 2ten Weltkrieg internierten Polen, die viele Wege gebaut haben.