Chardonnay Village

Chardonnay

Fläsch

2021

12

%

Die Chardonnay Trauben werden im Barrique mit 1/3-Neuholz für 12 Monaten ausgebaut. In der Nase Aromen von Melone, Pfirsich und exotischen Früchten mit leichter Brioche Note und Honig, unterstützt durch klassische Holznoten. Im Gaumen Birne und Apfel mit exotischen Noten, feinwürzige im Abgang, etwas an Whisky erinnernd und Karamell.

Silas kommt nicht aus einer Winzerfamilie, die ersten Erfahrungen mit Wein machte er mit dem gut bestückten Weinkeller seines Vaters, der ein Baugeschäft führte. Nach der Schule absolvierte er eine Kochlehre bei Thuri Maag in der "Blumenau", durch die gezielte Förderung seines Lehrmeisters schulte Silas seine Gaumen, tägliche Blindverkostung und die Möglichkeit verschiedene Degustationen zu besuchen. Nach seiner Lehre arbeitete er zunächst weiter als Koch, im "Schlüssel" in Mels von Seppi Kalberer, dort lernte er auch Martina kennen. Erst dann startetet er seine Passion zu leben, Winzerlehre bei Peter Hermann und im Schloss Salenegg. Nach Reisen kreuz und quer durch Australien folgte ein Weingutaufenthalt in Tasmanien bei Peter Althaus. Wieder in der Schweiz wurde er von Andrea Davaz unter Vertrag genommen. Doch der Traum vom eigenen Weingut blieb bestehen, durch die Tante von Martina konnte er ein paar Rebparzellen übernehmen und seine ersten Weine unter eigenem Namen keltern. Neben den eigenen Weinen, übernahm Silas auch die Kellerführung und Betriebsleitung von Schloss Salenegg, baut Getreide an und versorgt seine Angus und Kobe Rinder auf dem 2016 gekauften 25 Hektar umfassenden Landwirtschaftlichen Betrieb in Fläsch. Doch sein Hauptaugenmerk liegt bei seinen Weinen, getrieben von dem Bestreben die Beste Qualität zu erreichen von den einfachen Weinen bis hin zu den Lagenweinen. Silas arbeitet nach den Richtlinien der Integrierten Produktion, Bioanbau ohne Zertifikat.