Pinot Noir
Florin, Johannes
Pinot Noir
Maienfeld
2020
13.5
%
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Gearbeitet wird mit traditionellen Holzbüttgen zum Abpressen der Trauben und anschliessen wird der Pinot Noir in mehrfach gebrauchte Fässer gelagert. Der Wein zeigt sich in der Nase klassisch nach Erdbeere, Kirsche und Himbeere mit feiner Rauch-Pfeffer Note. Der Gaumen gekennzeichnet durch ein Frucht-Säure Spiel, Walderdbeere, weisse Brombeere, dunkler Kirsche, mit würzigen Noten von Pfeffer, Lorbeere und im Abgang eine mineralische, rauchige Note.
Johannes Florin als Sohn eines Pfarrers aufgewachsen, nicht als Winzerkind geboren, aber von Kindsbeinen an gelernt. Bereits zur Schulzeit ca 1974, konnten sie den Weinberg im Hauptmannsfeld erwerben, er bildet bis heute noch ihre Basis. Im Feld waren sie einer der Erste, die auf naturnahen Anbau umstellen, gesunde Trauben sind wichtig für den Wein, daher auch viel Handlese. Der Torkel befindet sich am Stutz. Vergoren wird im offenen Holzbottich, auf der alten Rauschenbach gepresst und ausgebaut im Eichenfass, auch hier alles Handarbeit. Abgefüllt wird erst vor der nächsten Ernte. Als gebürtiger Maienfelder ist er auch aktiv im Bauen in der Region als Architekten.
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