Blauburgunder "Umami"
Boner, Anjan
Blauburgunder
Malans
2021
13.5
%
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Der Blauburgunder "Umami" wird im Eichefass ausgebaut. Der Begriff "Umami" stammt aus der japanischen Geschmacksterminologie und wird oft verwendet, um eine tiefe, komplexe, herzhaft-würzige Qualität zu beschreiben, die sich im Wein im Duft durch intensiv Noten von Kirsche und Erdbeere und würzig nach Pfeffer, begleitet von einem Hauch von Vanille und einer feinen Rauchigkeit zeigt. Und am Gaumen eine harmonische Struktur mit geschmeidig, milde Säure und gut eingebundene Tannine, die Frucht von Roten Beeren, wird unterstütz durch würzige Noten, elegant und kraftvoll zugleich. Der Abgang ist langanhaltend und wärmend. Ein Erlebnis, das nicht nur süß oder sauer ist, sondern eine umfassendere Geschmacksdimension vermittelt.
Seit mehreren Generationen befinden sich die ca. 3 Hektaren Rebland im Besitz der Familie. Die meisten Lagen sind auf der linken Seite von Malans. Einer der wichtigsten Rebberge ist der "Rüfiser", aus dem die Trauben für Blauburgunder Auslese produzieren, dieser Rebberg wurde vom Grossvater im Jahre 1955 gepflanzt. Gut ein halber Hektar von den Rebbergen von der Lage "Frassa" befinden sich auf der rechten Seite vom Dorf in Richtung Completerhalde. Der Weg von Anjan Boner war schon früh bestimmt, die Leidenschaft für die Reben, Anbau und Pflege faszinierten ihn, genauso wie die Herstellung des Weines. Anjan entschied sich seinen eigenen Wein mit persönlicher Note zu kreieren. Nach Abschluss des vierjährigen Lehrgangs an der „Höheren Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau“ in Klosterneuburg (Österreich) stand ihm nichts mehr im Wege, seinen Lebenstraum vom eigenen Weingut zu verwirklichen. Der 1. Jahrgang 2007 begann mit einer kleinen Menge von 1‘200 Flaschen Blauburgunder Auslese. Im Jahre 2011 waren es schon 1‘200 Flaschen Blauburgunder Auslese, 600 Flaschen Blauburgunder Barrique und 480 Flaschen Blauburgunder Federweiss. In den darauffolgenden Jahren wurde das Sortiment nach und nach erweitert und die Produktionsmenge erhöht, heute werden 9 verschiedene Weinsorten ausgebaut.
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