Syrah
Adank, Hansruedi & Patrick
Syrah
Fläsch
2018
13,5
%
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Die Trauben für den Syrah wurden 1995 am wärmsten Fleck der Fläscher Halde gepflanzt. Spontan vergoren und reift für 20 Monate im französischen 228-liter-pièce und ohne Filtration abgefüllt. In der Nase rote und schwarze Frucht, Kirschen, Cassis und Brombeeren, würziger Duft nach Nelkenwürze, schwarzem Pfeffer und Mokka, leicht animalisch. Kräftiger Auftakt die Aromen der Nase wiederholen sich, mit rauchige Noten, sehr an einen Syrah der nördlichen Rhone erinnernd. Im Abgang würzig, rauchig mit Vanilleton und langanhaltend.
Das Weingut wird seit 1984 von Hansruedi und Rezia geführt. Sohn Patrick studierte zunächst an der Fachhochschule für Weinbau in Geisenheim und arbeitete anschliessend auf verschiedenen Weingüter im Burgund. Nach seiner Rückkehr ist er wieder im Familienbetrieb tätig und übernimmt diesen schleichend. Das Weingut umfasst ca. 6.5 Hektaren Rebfläche mit Lagen die sich durch nährstoffreichen Böden aus Kreidekalk- und Schieferböden auszeichnen. Der Aspekt Naturschutz und Nachhaltigkeit wird grossgeschrieben und das Weingut vollständig ökologisch bewirtschaftet. Im Weinkeller, setzt sich das ganze fort, dort wird mit der Gravitation gearbeitet, d h. die Trauben werden durch natürliche Schwerkraft von einem Behälter in den anderen bewegt. Idealerweise werden die Weintrauben in der höchsten Ebene der Kellerei angeliefert. Die Trauben, der Most und der Wein gelangen durch ihr Eigengewicht mit jedem Arbeitsschritt jeweils eine Ebene tiefer. Das Ergebnis dieser schonenden Verarbeitung, sind Sorten typische und Extrakt reiche Weine. Der Ausbau wird sowohl in Stahltank, als auch in 228- Liter Eichebarrique durchgeführt. mit geringem Neuholzanteil (30%).
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