Pinot Noir Reserve

Pinot Noir

Fläsch

2012

13

%

Die Trauben für den Pinot Noir Reserve kommen vom Rebberg Kunz und reifen für 10 Monate im Barrique. Das Jahr 2012 erwies sich als sehr ausgeglichen für die Reife der Trauben. In der Nase zeigen sich klare Noten von Himbeere und Kirsche, untermalt von Erdbeerduft, erdige Noten nach Waldboden und ein Hauch von Tabak. Der Gaumen zeigt sich gereift und elegant, die Frucht erinnert an eingekocht Beeren, auch hier die Kirsche und Erdbeere im Vordergrund, hinzu kommt ein erdiges, an Pilze und Nüsse erinnerndes Aroma, leicht mineralisch, die Säure ist weich und die gut eingebunden Tannine rund das Geschmacksbild ab.

Das Weingut umfasst ca. 4,5 Hektar mit den Rebbergen «Stritaberg» Pinot H, «Kunz» Pinot und Reserve, «Schiebastand» Riesling. 1990 Startet Christian Hermann, damals gerade 22 Jahren, mit ca. 2,7 Hektar. Von seinem ersten Jahrgang an produziert er Weine die eigenwillig und ohne Schönung, Charakter und Typizität zeigen. Im Feld werden seit 15 Jahren keine Herbizide verwendet. Jedes Jahr werden Einsaaten ausgebracht, welche zur Förderung der Biodiversität dienen. Gestartet hat alles mit dem seltenen Riesling und dem Pinot Noir, sein Riesling erinnert an die Moselweine dezente Süsse mit knackiger Säure. Im Jahr 2000 setzt er die ersten Chardonnay Reben, die Weine reifen 10 Monate im Barrique. Speziell ist sein Pinot Noir «H» die Trauben stammen aus dem eng bestockten «Stritaberg» und werden im 114 Liter Fässern (Zigarillos) für 10 Monate gelagert, die Weine haben eine sehr stark Holz Aromatik, nach ca. 5 Jahren zeigt der Wein seine Blüte mit präsenten Röstaromen.