Pinot Noir Eichholz
Grünenfelder, Irene
Pinot Noir
Jenins
2019
13.5
%
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Die Pinot Reben für den Pinot Noir Eichholz stammt ausschliesslich aus der Lage Eichholz und sind Burgunderreben. Ausgebaut wir für 12 Monate im Barrique. Die Nase erinnert an Kirsch Cola, mit Hagebutte und Früchtetee. Der Gaumen zeigt Frucht von Sauerkirsche, Johannisbeere, Cranberry. Die Tannine sind weich und gut eingebunden unterstützt von der saftigen Säure.
Irene ist eigentlich Primarlehrerin, studierte ein Semester Geschichte und arbeitet als Journalistin beim «Bündner Tagblatt». Als ihr Schlüsselerlebnis für das Thema Wein, benennt sie eine Burgunder-Reise Anfang der Neunziger Jahre. Nach ihrer Einheirat in die Jeninser Familie Hunger, lernte sie die Weinproduktion hautnah kennen. Ihre Ex-Schwiegermutter pflegte zu der Zeit 30 Aaren Blauburgunder in der Lage Eichholz. 1993 kaufte sie ihr die Ernte ab und vinifizierte diese im Keller von Georg Schlegel, alles gestützt auf Schulbuchwissen und Ratschläge von Winzerkollegen. Sie selbst bezeichnete ihren ersten Wein als schlecht, da Praxis und Theorie weit auseinander gingen. Doch auch Fehlschläge zeigen einem was anders gemacht werden kann. Sie begann, dass nicht genutzte Ackerland um das Bauernhaus Eichholz, welches im Rebkataster eingetragen war, mit Reben zu bepflanzen und 1995 konnte sie ihren ersten richtigen Jahrgang keltern. Ihre Rebflächen bearbeitet sie, soweit es geht, biologisch, aber nicht überall, sie legt Wert auf einen ausgeglichenen, lebendigen Boden, gesunde Pflanzen und viel Handarbeit. Im Keller verzichtet sie auf Chemie und jegliche Bastellein. Seit einigen Jahren bekommt sie Unterstützung von ihrem Sohn Johannes Hunger, Weintechniker, gemeinsam bewirtschaften sie die mittlerweile 5,5 Hektar Rebland. Und Produzieren Pinot Noir in verschieden Facetten, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc. Der Boden des Eichholz besteht aus verwittertem Urgestein, reich an Kalk und einem beträchtlichen Lehmanteil. Die Schieferstruktur regelt auf natürliche Weise den Wasserhaushalt und bietet somit ideale Grundlage für die Reben.