Pinot Noir Barrique
Adank, Hansruedi & Patrick
Pinot Noir
Fläsch
2019
13.1
%
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Die Trauben stammen von Reben aus 100% französischer Klonselektion und reifen 18 Monate in französischen 228 Liter Pièces. In der Nase Note Himbeere, Sauerkirsche, und roter Johannisbeere. Rauchige Noten mit Lakritze und frischen geschlagenem Holz. Der Gaumen zeigt sich mit einer erstaunlichen Frische, saftiger Säure und weichen Tanninen. Fruchtig nach roten Beeren und Kirschen, der Abgang mit feiner Mineralität.
Das Weingut wird seit 1984 von Hansruedi und Rezia geführt. Sohn Patrick studierte zunächst an der Fachhochschule für Weinbau in Geisenheim und arbeitete anschliessend auf verschiedenen Weingüter im Burgund. Nach seiner Rückkehr ist er wieder im Familienbetrieb tätig und übernimmt diesen schleichend. Das Weingut umfasst ca. 6.5 Hektaren Rebfläche mit Lagen die sich durch nährstoffreichen Böden aus Kreidekalk- und Schieferböden auszeichnen. Der Aspekt Naturschutz und Nachhaltigkeit wird grossgeschrieben und das Weingut vollständig ökologisch bewirtschaftet. Im Weinkeller, setzt sich das ganze fort, dort wird mit der Gravitation gearbeitet, d h. die Trauben werden durch natürliche Schwerkraft von einem Behälter in den anderen bewegt. Idealerweise werden die Weintrauben in der höchsten Ebene der Kellerei angeliefert. Die Trauben, der Most und der Wein gelangen durch ihr Eigengewicht mit jedem Arbeitsschritt jeweils eine Ebene tiefer. Das Ergebnis dieser schonenden Verarbeitung, sind Sorten typische und Extrakt reiche Weine. Der Ausbau wird sowohl in Stahltank, als auch in 228- Liter Eichebarrique durchgeführt. mit geringem Neuholzanteil (30%).
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